Crème brûlée er en dessert som består av en rik eggekrembase toppet med et lag av hardnet karamellisert sukker. . L’accent circonflexe sur le u n’est plus obligatoire depuis les rectifications orthographiques de 1990 Den serveres vanligvis lett avkjølt; varmen fra karamelliseringen har en tendens til å varme toppen av kremen, mens midten forblir kjølig. Eggekrembasen er ofte smakssatt med vanilje i fransk matlaging, men kan også ha andre smaker. Den pyntes noen ganger med frukt og bær.
miniatyr|Et nærbilde av crème brûlée.
Desserten har sterke likhetstrekk med crema catalana fra Catalonia.
Navn Begrepet crème brûlée er fransk og betyr «brent fløte».
Fotnoter
Referanser
Eksterne lenker
Kategori:Desserter Kategori:Fransk mat Kategori:Franske ord og uttrykk