Casomorfin er en peptidsekvens som dannes når enzymer bryter ned melkeproteinet kasein. Alle proteiner er kjeder av aminosyrer. Disse proteinene kan under påvirkning av fordøyelsesenzymer deles opp i små sekvenser av aminosyrer (peptider). Peptidene har vist begrenset biologisk aktivitet i forsøk med levende celler og forsøksdyr, men casomorfiner er ikke vist å ha noen effekt på mennesker.European Food Safety Authority. 1 Feb 2009 Review of the potential health impact of β-casomorphins and related peptides
β-Casomorfin 1-3 Struktur: H-Tyr-Pro-Phe-OH Kjemisk formel: C23H27N3O5 Vekt: 425.48 g/mol
Bovine β-casomorfin 1-4 Struktur: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-OH Kjemisk formel: C28H35N4O6 Vekt: 522.61 g/mol
Bovine β-casomorfin 1-4, amide Struktur: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-NH2 Kjemisk formel: C28H35N5O5 Vekt: 521.6 g/mol
Bovine β-casomorfin 5 Struktur: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-OH Kjemisk formel: C30H37N5O7 Vekt: 594.66 g/mol
Bovine β-casomorfin 7 Struktur: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-OH Kjemisk formel: C41H55N7O9 Vekt: 789.9 g/mol
Bovine β-casomorfin 8 Struktur: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-Pro-OH Kjemisk formel: C46H62N8O10 Vekt: 887.00 g/mol
Fotnoter
Kategori:Peptider Kategori:Kjemiske forbindelser Kategori:Opioid-peptider