Gavril Dejeu (født 11. september 1932 i Poieni i fylket Cluj i Romania) er en rumensk politiker som var innenriksminister i statsminister Victor Ciorbea sin regjering. Han satt også som midlertidig statsminister i Romania fra 30. mars til 17. april 1998.
Han ble utdannet ved det juridiske fakultet i Cluj-Napoca. Dejeu ble medlem av det rumenske politiske partiet Det kristeligdemokratiske nasjonale bondepartiet (PNȚCD) i 1990, like etter den rumenske revolusjonen i 1989.
Kategori:Romanias statsministre Kategori:Personer fra Cluj