thumb|right|İmam bayıldı İmam bayıldı (oversatt: "imamen besvimte") er en matrett fra det osmanske kjøkken som består av en hel aubergin fylt med løk, hvitløk og tomat simret i olivenolje. İmam bayıldı kan også lages med kjøttdeig, men vanligvis lages den vegetabilsk.http://www.matklubben.se/recept/imam_bayildi_100698.htmlhttp://www.bbcgoodfood.com/recipes/681666/imam-bayildi-with-bbq-lamb-and-tzatziki
Navnets bakgrunn Direkte oversatt betyr «imam bayıldı» «imamen besvimte» eller «Imamen dånte». Det finnes mange historier om hvor navnet kommer fra. Ifølge én skulle en imam ha besvimt av glede første gang han smakte på denne retten.John Auto, The Glutton's Glossary: A Dictionary of Food and Drink Terms, Routledge, 1990, ISBN 0-415-02647-4, p. 146.
Ifølge en annen historie skal en imam ha giftet seg med datteren til en rik olivenoljeprodusent. De første 12 dagene skal kona hans ha laget aubergin, fylt med tomat og løk, med olivenolje av ypperste kvalitet. På den trettende dagen skal imamen ha fått servert aubergin uten olivenolje, og han skal da ha besvimt av sorg.Gregory McNamee Movable Feasts: The History, Science, and Lore of Food, Greenwood Publishing Group, 2006, ISBN 0-275-98931-3, p. 82.
Referanser
Kategori:Tyrkisk mat