Natron, natriumhydrogenkarbonat eller natriumbikarbonat, NaHCO3 er et hvitt pulver som brukes som hevemiddel ved baking, som syrenøytraliserende middel i medisin, eller som brannslukkende middel.
I baking reagerer natron med syrer, for eksempel surmelk, og frigjør CO2 (karbondioksid), som danner små hulrom i produktet. Natron er en av bestanddelene i bakepulver. Det kan også brukes i hjemmelaget brus og mot halsbrann, og virker klødempende mot atopisk eksem/utslett.
Natron er et godkjent tilsetningsstoff i matvarer, og har E-nummer E500.
Se også Bakepulver Hjortetakksalt Liste over mineraler Natriumkarbonat Karbonsyre
Referanser
Litteratur
Eksterne lenker
Material Safety Data Sheet Free to read Baking Soda Book How Baking Soda Works Wikibooks Cookbooks
Kategori:Tilsetningsstoffer Kategori:Natriummineraler Kategori:Karbonater Kategori:ATC B05X