Acetaldehyd eller etanal er en aldehyd og en brannfarlig væske med formel CHCHO eller MeCHO. Acetaldehyd er en av de viktigste aldehydene. Den blir blant annet brukt til å fremstille organiske kjemikalier som DDT. Det er et oksidasjonsprodukt av etanol.
Acetaldehyd finnes i frukt, kaffe og brød da planter produserer stoffet ved stoffskifte. Det kan også bli fremstilt kjemisk ved en delvis oksidasjon av etanol i leveren av enzymet alkohol dehydrogenase og er den ledende årsaken til bakrus.
The International Agency for Research on Cancer har listet acetaldehyd som en gruppe 1 av kreftfremkallende stoffer. Acetaldehyd er "en av de hyppigst funnet lufttgifter med kreftrisiko større enn én av en million"
Etanal kan man også finne i sherry.
Acetaldehyd oksiderer i luft til organisk syre, for eksempel 2 CH3CHO + O2 → 2 CH3COOH
Historie Acetaldehyd ble først observert av den svenske farmasøyten/kjemikeren Carl Wilhelm Scheele i 1774; den ble deretter undersøkt av de franske kjemikerne Antoine François, comte de Fourcroy og Louis Nicolas Vauquelin i 1800, og den tyske kjemikeren Johann Wolfgang Döbereiner i 1821, 1822 og 1832, og Justus von Liebig i 1835. I 1835 ga Liebig stoffet navnet "aldehyd", det ble senere endret til acetaldehyd.
Referanser
Kategori:Aldehyder