høyre|miniatyr|Rulleiskrem med topping. Rulleiskrem er en dessert laget ved å helle melk, fløte og sukker på en kjøleplate, og som deretter blandes sammen med frukt eller andre ingredienser. Blandingen knas til et tynt, luftig, og godt blandet lag mot en kjøleplate som er ned mot -30°C ved hjelp av en spatel, og skufles deretter sammen til en eller flere isruller når det har fryst. Isrullene plasseres så ofte i vertikalt i et beger og toppes med eventuelle dekorasjoner før den spises med skje.
Historie Rulleiskrem er antatt å ha oppstått som en gatetrend i Thailand rundt 2009, og spredde seg til nabolandene rundt 2012 og videre til USA rundt 2015. Videoer hvor kunder filmet tilberedningen gikk viralt på internett på denne tiden.
Sammenlignet med vanlig iskrem Til sammenligning inneholder tradisjonell iskrem mer luft og har en mer kremaktig konsistens, mens rulleiskrem får en del iskrystaller på grunn av at den fryses mot en kjøleplate, hvilket noen misliker. Den største fordelen med rulleiskrem er at det er svært enkelt å lage mange ulike smaksvarianter. Det kan også være en publikumsopplevelse ettersom den ofte tilberedes fremfor kunden med store muligheter for smakstilplasninger. Tilberedelsen tar som regel om lag 2 minutter når alt utstyret er satt opp.
Galleri
Se også Stekt iskrem
Referanser
Kategori:Iskrem