«Salmon Eye» er et visningssenter og kunstinstallasjon som ligger ute i Hardangerfjorden, like utenfor Rosendal og Snilstveitøy i Kvinnherad kommune. Visningssenteret eies av Eide Fjordbruk.
Om bygget «Salmon Eye» er formet og skal se ut som et lakseøye i rustfritt stål. Bygget er 256 tonn tung, 25 meter bred, 14,5 meter lang og fire etasjer høyt, og er dekket av 9500 «fiskeskjell» i korrosjonsbestandig super duplex-stål. Det er det danske selskapet Kvorning Design & Communication som har utformet anlegget og Austevoll-selskapet Fluctus som har stått for byggingen.«Salmon Eye» har gått over all forventning, Kyst.no Bygget ble innviet i 2022.Ny verdensrekord og spektakulær avduking av Salmon Eye, NTBAvduking av verdens største flytende kunstbygg, NTB
Restaurant Iris På «Salmon Eye» finner man også restaurant Iris, som ble åpnet våren 2023.Iris - Bærekraftig sjømat i spektakulære omgivelser, NTB18 courses, no murder: A floating restaurant right out of ‘The Menu’, The Washington Post Restauranten drives av den danske kokken Anika Madsen, og i 2024 ble restauranten tildelt én stjerne av Michelinguiden.Restauranten Iris i Rosendal får sin første Michelin-stjerne, Bergens Tidende
Referanser
Eksterne lenker Offisiell nettside
Kategori:Byggverk i Kvinnherad