Laxolòtl (Ambystoma mexicanum) —conegut en nahuatl coma axolotl, que vòl dir "mònstre aquatic"— es un anfibi urodèl que viu dins los lacs de Mexic, e tanben fòrça aquaris a travèrs lo mond. Dins la cultura tradicionala de Mexic es un produit comestible.