Lo Pelardon (o peraldonEn nòrma mistralenca (segon lo TDF) : pelaudoun, pelardou, peraudou, peraldou, pelaudou, pelalhou.) es un formatge de Lengadòc. Benefícia d'una AOC dempuèi 2000 e d'una AOP dempuèi 2001 https://web.archive.org/web/20080302151528/http://www.pelardon-aoc.fr/index.php?page=carte-identite. Es un formatge a basa de lach de cabra amb un pes mejan de 60 gramas e un afinatge de 11 jorns minimum. En 2005 la produccion foguèt de 271 tonas e de 3,6 milions de formatges.
Ligams extèrnes Sit oficial
Nòtas
Categoria:Formatge de lach de cabra Categoria:Formatge AOC