Lo Brocciu es un formatge de Corsega. Benefícia d'una AOC dempuèi 1983 https://web.archive.org/web/20080307061521/http://www.aoc-brocciu.com/accueil.php?pg=histoire. Es un formatge a basa de lach de feda o de cabra amb un pes de 250 gramas a 3 kg. Existís tanben lo Brocciu passu; lo formatge subís un salatge sec, e un afinatge de 21 jorns minimum.
Ligams extèrnes Sit oficial
Nòtas
Categoria:Formatge de lach de feda Categoria:Formatge de lach de cabra Categoria:Formatge AOC Categoria:Corsega