Francisco Diego Alarcón y Covarrubias ou Francisco Díaz Alarcón y Covarrubias (29 de Março de 1589 - 18 de Maio de 1675) foi um prelado católico romano que serviu como bispo de Córdoba (1657-1675), bispo de Pamplona (1648-1657), bispo de Salamanca (1645-1648) e bispo de Ciudad Rodrigo. (1639-1645). (in Latin)
Francisco Diego Alarcón y Covarrubias nasceu em Valladolid, Espanha, a 29 de Março de 1589. No dia 11 de Abril de 1639, foi nomeado durante o papado de Urbano VIII como Bispo de Ciudad Rodrigo. A 18 de Setembro de 1639, foi consagrado bispo por Diego Castejón Fonseca, bispo emérito de Lugo, com Juan Alonso y Ocón, bispo de Yucatán, e Timoteo Pérez Vargas, bispo de Ispahan, servindo como co-consagradores. No dia 18 de Outubro de 1645, foi nomeado durante o papado de Inocêncio X como Bispo de Salamanca. No dia 1 de Março de 1648 foi seleccionado e, a 6 de Julho de 1648, nomeado como Bispo de Pamplona. A 24 de Setembro de 1657, foi nomeado durante o papado de Alexandre VII como Bispo de Córdoba, onde serviu até à sua morte a 18 de Maio de 1675.
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