miniaturadaimagem|Arroz doce O arroz-doce, também conhecido como arroz de função e arroz de leite,Academia Brasileira de Letras. Disponível em http://www.academia.org.br/abl/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=23. Acesso em 10 de janeiro de 2015. é uma preparação do arroz, podendo levar leite, leite de coco, açúcar, leite condensado, e outros tipos de ingredientes, como especiarias, presente em diversas culturas do mundo.FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 175.
Não se sabe exatamente a origem do alimento, pode-se dizer que é antiga, afinal, já existiam relatos de tal iguaria nos textos sobre a vida do Buda.Uma Descrição da Vida do Buda
Variações regionais Em todos os países do globo que há a cultura de plantio do arroz, existe uma tradição de arroz doce.Arroz com leche colombiano, com links para receitas doutros países sul-americanos No Brasil já existia um tipo de arroz cultivado pelos povos tupis, conhecido como milho d'água, todavia, o arroz asiático só foi introduzido com a colonização portuguesa. miniaturadaimagem|Fırın sütlaç, arroz-doce da Turquia. O arroz pode ser cozido diretamente no leite, ou em água e açúcar, leite condensado ou nata. Em termos de condimentos o arroz-doce aceita amêndoas (como na receita tradicional culinária da Dinamarca), Receita de risalamande qualquer tipo de frutas, chocolate (como a tradicional receita das Filipinas), muitos temperos, como a canela, e mesmo folhas de pândano (como no pirinee, uma receita das Maldivas).Maldives traditional dishes
O arroz doce também é muito tradicional de Portugal, mas as receitas portuguesas tendem a usar gema de ovo, ao contrário de muitas outras como Tailândia e Sri Lanka que optam pela utilização de leite de coco e açúcar.
A comunidade vegana utiliza para o preparo leites de origem vegetal, como o leite de amêndoas, soja, etc.
Ligações externas
Categoria:Doces com arroz