Em enzimologia, a 1,3-beta-D-glucano fosforilase () é uma enzima que catalisa a reação química.
(1,3-beta-D-glucosil)n + fosfato (1,3-beta-D-glucosil)n-1 + alpha-D-glucose 1-fosfato
Assim, os dois substratos desta enzima são (1,3-beta-D-glucosil)n e fosfato, enquanto os seus dois produtos são (1,3-beta-D-glucosil)n-1 e alfa-D-glicose 1-fosfato.
Esta enzima pertence à família das glicosiltransferases, especificamente às hexosiltransferases. O nome sistemático desta classe de enzimas é 1,3-beta-D-glucano:fosfato alfa-D-glicosiltransferase. Outros nomes de uso comum incluem laminarina fosforiltransferase, 1,3-beta-D-glucano:ortofosfato glicosiltransferase, e laminarina fosforiltransferase.
Categoria:EC 2.4.1