Coxão duro, coxão de fora e chã de fora são denominações para um tipo de corte da carne bovina localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 8,35% da carcaça.STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
Informação nutricional Valor calórico 202,83 kcal 8% Carboidratos 1,99 g 1% Proteínas 21,92 g 44% Gorduras totais 11,91 g 0% Gorduras saturadas 4,13 g 17% Colesterol 63,33 mg 21% Fibras 0 g 0% Cálcio 7,43 mg 1% Ferro 2,76 mg 20% Sódio 53,06 mg 2%
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.
Ver também Coxão mole Picanha Abatedouro
Categoria:Cortes de carnes bovinas