Mauzac ou Mauzac blanc é uma variedade branca de uva para vinho, da espécie Vitis vinifera. É cultivada principalmente nas regiões de Gaillac e Limoux, no sudoeste da França. Em 2000, as plantações francesas de Mauzac totalizavam 3.200 hectares.
Na região de Gaillac, os vinhos aromáticos são frequentemente misturados com uvas para produzir brancos levemente doces e espumantes. Desde o final da década de 1980, alguns produtores de Gaillac têm gerado interesse pela Mauzac ao elaborar vinhos de maior qualidade. Em Limoux, a Mauzac é componente obrigatório do vinho Blanquette de Limoux, onde pode ser combinada com Chenin blanc e Chardonnay. No entanto, as plantações de Mauzac em Limoux vêm diminuindo, pois a variedade perde espaço para a Chardonnay. A uva também é uma das sete variedades brancas permitidas nos vinhos de Bordeaux.
A Mauzac brota e amadurece tardiamente, e tradicionalmente era colhida bem tarde em Limoux, quando as temperaturas já haviam caído. Isso permitia uma fermentação lenta que preservava açúcar residual para uma segunda fermentação “natural” na primavera, gerando vinhos espumantes. Atualmente, é mais comum colher a Mauzac mais cedo, obtendo vinhos mais frescos e com maior acidez, mas com menos dos seus aromas característicos.
Outras cores miniaturadaimagem|Uvas Mauzac rose Embora “Mauzac” quase sempre se refira à Mauzac blanc, existem também variedades com outras cores de casca: Mauzac roseVitis International Variety Catalogue: Mauzac rose , consultado em 5 de outubro de 2009 e .Vitis International Variety Catalogue: Mauzac noir , consultado em 5 de outubro de 2009 Ambas são muito raras em cultivo. A Mauzac rose é uma mutação de cor da Mauzac blanc, enquanto a Mauzac noir é uma variedade distinta cuja relação com a Mauzac permanece incerta.J. Robinson, J. Harding & J. Vouillamoz Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours pp. 608-609 Allen Lane 2012 Alguns autores ainda distinguem outras variantes da Mauzac blanc, incluindo Mauzac vert (verde), Mauzac roux (avermelhada) e Mauzac jaune (amarela).
Sinônimos Mauzac blanc, ou vinhos produzidos com proporções substanciais dela, é conhecida pelos seguintes sinônimos:Vitis International Variety Catalogue: Mauzac blanc , consultado em 5 de outubro de 2009 Aiguillon, Becquin, Bekin, Bequin, Blanc Lafitte, Blanquette, Blanquette Aventice, Blanquette de Limoux, Blanquette Sucrée, Caspre, Clairac, Feuille Ronde, Gaillac, Gaillade, Gamet blanc, Manzac, Maousac, Mausac, Maussac, Mauza, Mauza blanca, Meauzac, Moisac, Moissac, Moysac, Mozac, Mozak Belyi, Peron, Perrond, Pied Rond, Plant de Gaillac, Primard, Queue Fort, Queue Roide, e Sudunais.
Referências
Categoria:Uvas Categoria:Vinhos Categoria:Vinhos da França