Diego de Baños y Sotomayor (1657 - Caracas, 15 de maio de 1706) foi um prelado católico da Monarquia Hispânica. Foi bispo de Santa Marta entre 1677 e 1683 e, depois, bispo de Santiago de Venezuela, ou Caracas, de 1683 até à sua morte.
Era tio do cronista José de Oviedo y Baños. Quando José e o irmão Diego Antonio se estabeleceram em Caracas, em 1686, Baños y Sotomayor exercia já o episcopado da diocese.
Episcopado em Santa Marta
Foi nomeado bispo de Santa Marta em 13 de setembro de 1677.
O seu governo em Santa Marta terminou com a transferência para a diocese de Santiago de Venezuela, determinada em 15 de fevereiro de 1683.
Bispo de Caracas
Em 15 de fevereiro de 1683, Baños y Sotomayor foi transferido para a diocese de Santiago de Venezuela, cuja sé se encontrava em Caracas. Sucedeu a Antonio González de Acuña, permanecendo no cargo até à sua morte, em 1706.
Durante o seu episcopado, em 29 de agosto de 1696, inaugurou oficialmente o Colégio Seminário de Santa Rosa de Lima, em Caracas. O estabelecimento fora criado em 1673 pelo seu predecessor, Antonio González de Acuña, e constituiu o antecedente institucional do posterior seminário de Santa Rosa e da universidade que dele derivou no século XVIII.
Morreu em 15 de maio de 1706. A diocese de Caracas permaneceu vaga até à nomeação de Francisco del Rincón em 1714. Um ano depois, em 1707, Nicolás Herrera y Ascanio, cura da Catedral de Caracas, publicou na Cidade do México o panegírico Lágrimas amorosas, dedicado a Baños y Sotomayor.
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