José Luís Gomes de Sá Júnior (Porto, 7 de fevereiro de 1851 — Porto, 1926) foi um comerciante português de bacalhau, natural do Porto, conhecido por ser o criador do prato Bacalhau à Gomes de Sá.
Biografia Nasceu no Porto, filho de José Luís Gomes Sá e de Josefa Júlia de Faria Gomes Sá.Assento de batismo, Paróquia de São Nicolau, Porto, Livro de Batismos B n.º 16 (1848–1857), fl. 123, cota PT/ADPRT/PRQ/PPRT13/001/0023, Arquivo Distrital do Porto. Era membro de uma família ligada ao comércio de bacalhau na cidade, com armazém na Rua do Muro dos Bacalhoeiros, na Ribeira.
Na sequência da crise de crédito que se seguiu à bancarrota nacional de 1891, o negócio familiar entrou em dificuldades. Associou-se depois a um sócio, formando a firma "Dâmaso & Cia, Lda", sediada na Rua Cândido dos Reis, no Porto, que se manteve em atividade até à sua morte, em 1926.
É-lhe atribuída a criação, ainda no final do século XIX ou início do século XX, da receita de bacalhau que tomou o seu nome. Segundo a tradição gastronómica local, terá cedido a receita ao seu amigo João, cozinheiro do Restaurante Lisbonense, no Porto.
Faleceu em 1926.Inventário orfanológico por óbito de Josefa Júlia de Faria Gomes Sá, 1915–1918, Arquivo Distrital do Porto, Tribunal Cível do Porto, cota PT/ADPRT/JUD/TCPRT/076/00632.
Homenagem Em 1988, o cônsul do Brasil no Porto, João Frank da Costa, mandou colocar uma placa evocativa na casa onde nasceu, na Rua do Muro dos Bacalhoeiros n.º 114.
Ver também Bacalhau à Gomes de Sá
Referências
Categoria:Naturais do Porto