Carlo Petrini (Bra, 22 de junho de 1949 – Bra, 21 de maio de 2026) foi um jornalista italiano que fundou o movimento internacional Slow Food.
Biografia Filho de uma agricultora de hortaliças e de um ferroviário, estudou sociologia na Universidade de Trento e participou ativamente na vida política, sendo eleito vereador pelo Partido da Unidade Proletária em Bra. A partir de 1977, dedicou-se ao tema da gastronomia e do vinho nos principais jornais e revistas italianas, tendo participado ativamente na criação, com Stefano Bonilli, do Gambero Rosso, inicialmente um suplemento mensal do jornal. Nesse período, através da revista Arci, colaborou com o Clube Tenco e descobriu, em 1980, os Gêmeos Nete. Fundou a "Associação Livre e Benemérita de Amigos do Barolo", que se tornou Arcigola em julho de 1986, mantendo fortes laços com o Gambero Rosso e a revista La Gola.
Carlo foi uma das pessoas que encampou uma série de ações contra o fast-food, em especial contra o McDonald's quando este abriu uma lanchonete no centro histórico de Roma. Ele foi o criador de eventos importantes como o Cheese, o Salone del Gusto em Turim e a bienal "Terra Madre", que acontece em Turim simultaneamente ao Salone del Gusto. O Movimento Internacional Slow Food foi fundado em Bra, em 9 de dezembro de 1989. Ele editou o Guia de Vinhos do Mundo e também o Guia de Vinhos Italianos. Colaborou com publicações como l'Unità e La Stampa; a partir de 2007, foi colunista do jornal La Repubblica.
Ele esteve na vanguarda de uma batalha contra os OGM, muitas vezes encontrando-se em desacordo com expoentes do mundo científico, a favor da pesquisa sobre Organismos Geneticamente Modificados e seu uso.Veja: Rapporti, articoli scientifici e giornalistici che difendono l'uso degli OGM (Organismi Geneticamente Modificati)
Também criou a Universidade de Ciência Gastronômica, com unidades instaladas no Palazzo Ducale di Colorno, em Colorno, na região de Parma, e no Castello di Pollenzo, em Pollenzo, no Piemonte. Publicou vários livros e fundou a Editora Slow Food.
Petrini morreu a 21 de maio de 2026, aos 76 anos em sua casa na cidade de Bra, em Piemonte, no norte da Itália.
Bibliografia Slow Food: Princípios da Nova Gastronomia, Editora Senac SP, 2009, ISBN 9788573598872 Slow Food Nation: Why Our Food Should Be Good, Clean, and Fair, Rizzoli, May 2007, ISBN 0847829456 Slow Food Revolution: A New Culture for Dining and Living in conversation with Gigi Padovani, Rizzoli , September 2006, ISBN 0847828735 Slow Food: The Case for Taste (Arts & Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History), Columbia University Press , April 2003, ISBN 0231128444
Ligações externas
Petrini, Carlo Petrini, Carlo