Moléculas anfipáticas (do grego: amphi, ambos + pathos, paixão), ou anfifílicas, são moléculas que apresentam características hidrofílicas (solúvel em meio aquoso), e hidrofóbicas (insolúvel em água, porém solúvel em lipídios e solventes orgânicos).
As moléculas anfipáticas interagem com a água através da porção hidrofílica que tende a ser hidratada e excluir a porção hidrofóbica. Essa interação forma agregados que são denominados de micelas.
A maior parte dos sabões e detergentes são compostos que contém esse tipo de molécula.
Exemplos Dodecil sulfato de sódio (aniônico) Cloreto de benzalcônio (catiônico) Cocamidopropil betaína (zwitterionico) Octanol (álcool graxo, não iônico)
Ver também
Tensoativo Tensoativos, polímeros e corantes aniônicos Tensoativos, polímeros e corantes catiônicos
Categoria:Propriedades químicas