O bacalhau à minhota é um prato culinário típico da região do Alto Minho, no norte de Portugal.
Consiste em postas de bacalhau polvilhadas com pimentão e fritas em óleo. No mesmo óleo, são fritas batatas cortadas em rodelas grossas. Por fim, são fritas lentamente em azeite rodelas finas de cebola, que são colocadas sobre o bacalhau, antes de servir. O prato final pode ser enfeitado com azeitonas e acompanhado por grelos.
Ver também
Bacalhau à Narcisa Bacalhau à Brás Bacalhau à Gomes de Sá Bacalhau à Zé do Pipo
Bibliografia "Receitas e Sabores dos Territórios Rurais", MINHA TERRA - Federação Portuguesa de Associações de Desenvolvimento Local Sobral, J. M.; Rodrigues, P. (2013) O “fiel amigo”: o bacalhau e a identidade portuguesa. Etnográfica 17 (3), p.619-649. Camacho, B. (1927) Jornadas. Lisboa: Guimarães e C.ª.
Ligações externas Receita de bacalhau à minhota (Comezainas) Receita de bacalhau à minhota (Petiscos) Receita de Bacalhau à Minhota (1001 Receitas de Bacalhau)
Categoria:Pratos portugueses de bacalhau Categoria:Pratos com batata Categoria:Culinária do Minho Categoria:Gastronomia de Braga