Roupa-velha ou farrapo-velho é um prato típico português, utilizando restos de bacalhau da Ceia de Natal.
Descrição Trata-se de uma receita tradicional do Minho, típica do Natal, feita com as sobras de bacalhau da Noite de Consoada, sendo tradição comer roupa-velha ao almoço do dia de Natal, antes de servir o prato de carne.
Originalmente uma prática associada a famílias pobres (devido ao aproveitamento dos restos do jantar anterior), passou à condição de tradição geral de muitas famílias portuguesas, especialmente, minhotas.
A origem do nome deste prato deve-se ao seu aspeto quando é servido, em que os alimentos se envolvem uns nos outros, cortados em pedaços.
Ingredientes
Sobras de bacalhau cozido; Batatas em rodelas; Ovos cozidos; Cebola; Alho; Azeite; Louro; Vinagre; Pimenta, sal e coentros; Azeitona.
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