Farofa de içá é uma iguaria feita com a parte inferior do abdome da tanajura (a fêmea da formiga saúva) que possui cerca de 30% de gordura e 15% de proteína. Como "rainha do sauveiro" ela pode viver mais de 14 anos. O consumo de içá vem da cultura indígena, e nos dias atuais é um hábito da região do Vale do Paraíba, típico da comida caipira do interior de São Paulo.
Na cultura popular O escritor Monteiro Lobato foi um grande apreciador da iguaria, chamando-a de "caviar da gente taubateana".Farofa de Içá Torrado AgoraVale.com.br
O quadrinista Mauricio de Sousa também foi um apreciador de içá, quando ainda pequeno."Você já comeu iça?" Turma da Mônica A tradicional caça e sua respectiva culinária são retratadas na revista em quadrinhos da "Turma do Chico Bento".
Ver também Entomofagia Farofa
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