O lombo é um corte de carne das costas do gado bovino e do suíno.STUDART, G. (2006). Rio Botequim - os melhores petiscos e comidas de bar. Rio de Janeiro, BR: Casa da Palavra.
O lombo do suíno é comumente chamado de lombinho de porco (no Brasil), é uma carne rica em proteínas e em vitamina B1, com um índice menor de colesterol que os outros cortes suínos. O lombinho assado é também um prato típico do churrasco gaúcho.
Informação nutricional Lombo de porco (lombinho): Valor calórico 181,30 kcal 5% Lombo bovino (acém): Valor calórico 108,26 kcal 4%
Obs.: Valores diários com base em dieta de 2.500 calorias, porção de 100 g com referência para animais do Brasil.
Ligações externas Pequeno manual da carne
Categoria:Cortes de carnes bovinas