Eritrosina ou tetraiodofluoresceína, C.I. 45430 (Vermelho Ácido 51) é um corante rosa-cereja, cuja fórmula química é C20H8I4O5, especificamente, um derivado da fluorona.
Normalmente comercializada na forma do sal sódico.
Dados relevantes:
Cód.CEE: E127
CAS Number: 16423-68-0 (Sal Sódico) C.I.No.: 45430 Nome C.I.: Acid Violet 051 C.I. como Corante Alimentício: Food Red 014 Outros nomes: Red 3, iodoeosina, eritrosina BS, eritrosina N, ritrosina JN, pirosina B, eosina J, iodoeosina B, diantinja B, avermelho ácido 51, eritrosina azulada. Sua máxima absorbância é em 530 nmFood Additives - wwwchem.uwimona.edu.jm .
Obtenção
É obtido pela reação do iodo com a fluoresceína, de maneira homóloga a do bromo na eosina.
400px|Síntese da eritrosina B.
Esta reação é conduzida por bicarbonato de sódio."Synthesis of Triarylmethane and Xanthene Dyes Using Electrophilic Aromatic Substitution Reactions" James V. McCullagh and Kelly A. Daggett J. Chem. Educ. 2007, 84, 1799. Abstract
Usos
É usado principalmente como corante para alimentos (ver legislação pertinente atualizada), em tintas de impressão, como corante biológico e na produção de produtos corantes da placa bacteriana em dentes.
É usado como indicador de pH com ponto de viragem em pH 2.2-3.6, variando da cor laranja para a vermelha, sendo utilizado na forma de solução a 0,1% em água.Acid Base Indicators - ifs.massey.ac.nz David R. Lide; CRC handbook of chemistry and physics; CRC Press, 2004
Cuidados
Pode causar a fotossensibilidade (sensibilidade à luz) e pode ser cancerígeno.Do You Eat Food With Any Of These 9 Cancer-Causing Chemicals? ; Christine H. Farlow, D.C. - www.healthyeatingadvisor.com É um xenoestrógeno. Junto com outros corantes sintéticos para alimentos têm estado implicados em TDAH, ainda que não se tenha sido possível determinar com exatidão se é isto verdade.
Referências
Ligações externas
Ficha Técnica Rojo Eritrosina de CORALIM aditivos E127: Eritrosina - www.food-info.net ERYTHROSIN B - www.hoslink.com Safety data for erythrosin B - ptcl.chem.ox.ac.uk Erythrosin B no StainsFile
Ver também
Pigmento Eosina Fluoresceína
Categoria:Corantes Categoria:Fenóis Categoria:Ácidos carboxílicos Categoria:Organoiodetos Categoria:Compostos heterocíclicos Categoria:Aditivos de número E Categoria:Sais de sódio orgânicos