Canistel (Pouteria campechiana), também chamado de sapota amarela ou fruta-ovo, é uma árvore perene nativa do México e de regiões da América Central como Guatemala, Belize, Honduras e El Salvador. Seu fruto, de casca e polpa amarelas, possui textura densa e cremosa, semelhante à gema de ovo cozida — característica que inspira o apelido popular. Quando madura, apresenta sabor marcante e adocicado e é uma boa fonte de vitamina A e carboidratos.
É cultivada, atualmente, em outros países fora de sua área de origem, como Índia, Costa Rica, Brasil, Estados Unidos, República Dominicana, Austrália, Camboja, Vietnã, Taiwan, Indonésia, Sri Lanka, Nigéria, Camarões e Filipinas.
Usos
Canistel, quando madura, pode ser consumida fresca e usada para fazer geleias, marmelada, panquecas e farinha. A polpa pode ser batida com leite e outros ingredientes para preparar um milk-shake, conhecido nos Estados Unidos como “eggfruit nog”, em analogia à bebida “eggnog”.
A madeira da árvore é ocasionalmente utilizada em construção, especialmente na forma de tábuas e vigas. Em sua região nativa, é também fonte de látex usado para adulterar o chicle.
Referências
Categoria:Pouteria