thumb|250px|Estabelecimento de ginjinha, em Lisboa. thumb|130px|Garrafa de ginja de Alcobaça. Ginjinha, ou simplesmente ginja, é um licor obtido a partir da maceração da fruta da ginja (nome científico Prunus cerasus), similar à cereja, muito popular em Portugal, especialmente em Lisboa, em Óbidos,http://www.ginjadeobidos.com em Alcobaçahttp://www.ginja.pt/pt/index.php# e no Algarve.
É costume servi-la com uma fruta curtida no fundo do copo, popularmente dito "com elas", ou, quando pura, "sem elas".
Estabelecimentos especializados (Lisboa) Ginjinha Espinheira, fundada em 1840 pelo galego Francisco Espinheira — Largo de São Domingos. Ginjinha Sem Rival, fundada em 1890 — Rua das Portas de Santo Antão. Ginjinha Rubi, fundada em 1931 — Rua de Barros Queirós. Ginginha do Carmo, fundada em 2011 — Calçada do Carmo.
Ginja de Alcobaça Na cidade de Alcobaça, produz-se desde 1930 o licor de Ginja M.S.R., segundo um processo artesanal, usando ginjas frescas, colhidas na região, que outrora se encontrava intimamente ligada à Ordem de Cister.
A receita actual do licor inspira-se em receitas antigas dos monges de Cister, usando apenas produtos naturais, sem quaisquer conservantes artificais.
Possui uma cor rubi, com um sabor intenso a ginja, podendo ser consumido a qualquer momento ou no fim de uma refeição, como digestivo.
Ginja de Óbidos O processo de produção começa nos ginjais da região, onde o fruto é colhido na fase certa de maturação. Após um processo de maceração que dura no mínimo um ano, é extraído o licor decorrente do processo sem recorrer a corantes ou conservantes artificiais.
Ligações externas http://www.ginjadeobidos.com/ https://www.licobidos.com
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