thumb|Folhas de chá de oolong Oolong (烏龍 ou 乌龙→ wūlóng) é um chá chinês tradicional, situado entre o chá verde e o chá preto em termos de oxidação.Seven Cups, , www.sevencups.com
Na cultura do chá chinesa, os chás oolong semioxidados são coletivamente conhecidos como qīngchá (青茶, chá verde azulado). Oolong possui um sabor mais próximo ao chá verde do que ao chá preto: ele não possui o aroma róseo adocicado do chá preto mas por outro lado ele também não possui as notas vegetais marcantes típicas do chá verde. Ele é em geral preparado forte, com o amargo deixando um resquício de sabor adocicado. Várias das subvariedades de oolong, incluindo as produzidas nas Montanhas Wuyi na parte norte da Província de Fujian e nas montanhas centrais de Taiwan, estão entre os mais famosos chás chineses.
As folhas de oolong são processadas de duas formas diferentes. Em alguns chás são enroladas em longas folhas curvas, ao passo que em outros elas são comprimidas numa forma esférica semelhante ao chá pólvora. O primeiro método de processamento é o mais antigo.
Ligações externas Site Oficial do Chá Oolong - (do Governo de Fujian) Fotos de plantações de chá oolong, provínca de Chiang Rai, Tailândia Wu-Yi Oolong Tea
Categoria:Chás por grau de oxidação