A Copa da UEFA de 1980-81 foi a décima edição da Copa da UEFA, vencida pelo Ipswich Town em vitória sobre o AZ Alkmaar no conjunto (3–0 e 2–4). Contou com a participação de 64 clubes. O AS Saint-Étienne aplicou a maior goleada da competição, ao fazer 7–0 duas vezes no KuPS.
De acordo com a decisão 1979 UEFA, os critérios de entrada Fairs Cup foram finalmente abolidos e ranking da UEFA foi introduzido.1979 ranking
Primeira fase
Segunda fase
Terceira fase
Quartas-de-final
Semifinais
Final
Categoria:Taça UEFA