direita|260px|thumb|Fórmula química do Gluconato de sódio. O Gluconato de sódio é um composto químico de fórmula NaC6H11O7. É um sal de sódio obtido a partir do ácido glucônico.
Características É um pó branco incolor muito solúvel em água. É um aditivo alimentar que possui o código E576. Em temperaturas acima de cerca de 200 ° C, o composto se decompõe. O composto é resistente à hidrólise, mesmo em altas temperaturas e valores de pH. O composto é considerado inofensivo.
Aplicação Na indústria de fertilizantes também é utilizado como agente quelante para diversos metais essenciais para a nutrição das plantas. Além disso, o gluconato de sódio é amplamente utilizado no tingimento têxtil.
Bibliografia Franz v. Bruchhausen, Siegfried Ebel, Eberhard Hackenthal, Ulrike Holzgrabe (2013). Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis Folgeband 5: Stoffe L-Z. Verlag=Springer-Verlag. p. 270. ISBN 978-3-642-58388-9. Gerhard Eisenbrand, Peter Schreier (2014). RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006. Georg Thieme Verlag. p. 447. ISBN 3-13-179282-5.
Categoria:Sais de sódio Categoria:Aditivos de número E Categoria:Sais de sódio orgânicos