A umbuzada, também conhecida como imbuzada, é uma bebida típica do Nordeste do Brasil, feita com o fruto do umbuzeiro (o umbu ou imbu, do tupi antigo umbu). Possui sabor levemente ácido, preparado a partir do cozimento do umbu, misturado com leite e açúcar.Umbuzada: doce do sertãoUauá, umbuzeiro, umbu e umbuzada Embora seja possível produzir a bebida com polpa, normalmente, a bebida só é encontrada no período de safra, quando há disponibilidade de frutos in natura.https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/36711/1/INT78.pdf Já foi uma bebida comum nos restaurantes cearenses, contudo, atualmente, já não se encontra com a mesma facilidade.https://diariodonordeste.verdesmares.com.br/editorias/opiniao/umbuzada-1.1785727
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