Propriedade funcional, em química são propriedades comuns a determinados grupos de substâncias puras, compostos químicos, que os identificam com a função química em que são agrupados e que os representa. QUÍMICA - CONCEITOS GERAIS
Tais propriedades são, para cada substância, suas propriedades específicas, individuais de cada tipo particular de substância (e mais genericamente, de matéria) propriedades organolépticas, químicas ou físicas.Propriedades Funcionais do Coração
Nota: Em nutrição e engenharia de alimentos, propriedades funcionais relacionam-se com o conceito de alimento funcional.PROPRIEDADES FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS DO PEIXE
Ver também Funções químicas
Categoria:Propriedades químicas