Hexanoato de etila ou caproato de etila é um éster. Ele e o butirato de etila compõem 95% do total de ésteres responsáveis pelo aroma do suco do maracujá amareloColheita e Pós-Colheita do Maracujá - COLHEITA DE FRUTOS E NORMAS DE QUALIDADE PARA O MARACUJAZEIRO, site www.todafruta.com.br
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