3-Fenilpropanal ou hidrocinamaldeído é um composto químico orgânico usado como matéria prima de perfumes e como fonte de material para a síntese de outras substâncias aromáticas e medicamentos. O seu odor é semelhante ao do jacinto.DC Wein: Wie Duftstoffe hergestellt werden É um líquido incolor a amarelado, sensível ao ar.
Ocorrência e produção
3-Fenilpropanal ocorre naturalmente na canela, no jacinto e no lilás (Syringa). É obtido sinteticamente por hidrogenação do cinamaldeídoMethod for the production of Process for the production of hydrocinnamaldehyde (freepatentsonline)
Categoria:Aldeídos