Hitoshi Saito (2 de janeiro de 1961-20 de janeiro de 2015) foi um judoca do Japão http://www.judoinside.com/judoka/view/5466/hitoshi_saito/, que tem como principais resultados duas medalhas de ouro dos Jogos Olímpicos de Verão, nos Jogos Olímpicos de Verão de 1984 e nos Jogos Olímpicos de Verão de 1988, bem como o campeonato mundial de judô de 1985.
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