Eduard Baltzer (1814–1887) foi o fundador da primeira Sociedade Vegetariana da Alemanha. Nascido na Prússia, estudou nas Universidades de Leipzig e Halle, onde estudou principalmente teologia.International Vegetarian Union (IVU): Eduard Baltzer (1814 - 1887) The Ethics of Diet, pp. 366. Foi autor de vários livros, incluindo Pitágoras, o sábio de Samos.
Principais Obras -Das menschenleben in seinen hauptbeziehungen
- Pythagoras, der weise von samos: ein lebensbild
-Pythagoras, der weise von samos - scholar's choice edition
-Briefe an virchow über dessen schrift: "nahrungs- und genussmittel." Categoria:Naturais da Prússia Categoria:Alunos da Universidade de Leipzig Categoria:Escritores por religião Categoria:Escritores da Alemanha Categoria:Vegetarianos da Alemanha Categoria:Pessoas das Revoluções de 1848