é o composto químico orgânico de fórmula química C11H14O5, classificado com o número CAS 14897-78-0.3-(4-Hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)propionic acid - www.chemindustry.com É o princípio ativo do kimchi, e já evidenciado como inibidor da aterosclerose em coelhos.Kim HJ, Lee JS, Chung HY, Song SH, Suh H, Noh JS, Song YO; 3-(4'-hydroxyl-3',5'-dimethoxyphenyl)propionic acid, an active principle of kimchi, inhibits development of atherosclerosis in rabbits.; J Agric Food Chem. 2007 Dec 12;55(25):10486-92. Epub 2007 Nov 16.
Categoria:Ácidos carboxílicos Categoria:Éteres Categoria:Fenóis Categoria:Compostos aromáticos