O óleo de algodão é um óleo vegetal derivado da prensagem da semente do algodão.
A utilização do caroço de algodão na produção de óleo alimentício só foi possível depois de ter sido desenvolvido um processo industrial que permitisse a retirada do forte odor apresentado por este produto, em um processo conhecido como desodorização. Embora muito popular, no Brasil o mais consumido é o óleo de soja.
Características
thumb|x155px|esquerda|Comparação entre o óleo de algodão e outros óleos.
O óleo de caroço de algodão tem um leve sabor de castanhas. Por ser refinado, normalmente tem aparência límpida, com coloração variando entre a cor dourada claro e o amarelo avermelhado. Este óleo é rico em vitamina D e possui bastante tocoferol, um antioxidante natural. Uma colher de sopa de óleo de algodão pode satisfazer nove vezes a necessidade diária do organismo em vitamina E. Entretanto, alguns nutricionistas recomendam cautela em seu uso, pois trata-se de um óleo que contém muitas gorduras saturadas pouco saudáveis.
Utilização
Este óleo é muito utilizado para saladas, em maioneses e marinados. Também é usado em frituras, tanto em cozinhas comerciais como nas caseiras, bem como na fabricação de margarinas, porém o mais utilizado no Brasil é o óleo de soja.
Produção mundial
+ Produção mundial em 2018, em toneladas por ano: 1. 1.262.000 2. 1.240.400 3. 384.700 4. 233.921 5. 225.000 6. 211.900 7. 176.291 8. 68.200 9. 64.257 10. 61.600
Galeria
Ver também
Engenharia de alimentos Indústria alimentar Óleo de amendoim Óleo de soja
algodão algodão Categoria:Algodão