Ambemohar é uma variedade de arroz que cresce na parte oeste dos montes de Maharashtra na Índia. Os grãos cozinhados têm a tendência de partir facilmente ou de ficar colados uns aos outros. Devido ao seu sabor e forte aroma, a confeção deste arroz é muito usual em Maharashtra. Traders pass off lookalikes to cash in on demand for traditional rice
Variedades híbridas Ambemohar tem uma baixa produção, se comparada com outras variedades de arroz, primeiramente devido à propensão das plantações para contrair doenças. Assim sendo, o Centro de Pesquisa de Arroz da Mahatma Phule Agricultural University Rice Research Centre, Mahatma Phule Agricultural University's perto de Lonavala, cruzou esta espécie com um arroz de maior produção, a fim de desenvolver a produção de arroz Indrayani, nome que lhe foi atribuído devido ao rio que passa neste local. Posteriormente, o arroz Indrayani substituiu o Ambemohar em quase todos os campos agrícolas da região. Consumers pay premium price for the look alike of the regional rice varieties.
Ver também Basmati Arroz arbório
Categoria:Arroz Categoria:Agricultura na Índia