Concord é uma casta de uva da espécie Vitis labrusca. É bem resistente a doenças, porém não se adapta bem a climas tropicaisMAIA, J. D. G. e CAMARGO, U. A. Sistema de produção de uvas rústicas para o processamento em regiões tropicais do Brasil. Disponível em http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Uva/UvasRusticasParaProcessamento/cultivares.htm. Acesso em 4 de dezembro de 2012.. Apresenta frutos azul-escuros. Apresenta elevada produtividade e pode suportar os rigorosos invernos do Canadá e do nordeste dos Estados UnidosGILETTE, P. A. e GILETTE, P. Playboy's book of wine. The Hamlyn Publishing Group Limited. 1984. p. 30.. História Foi criada em 1849 por Ephraim Bull na cidade de Concord, no estado de Massachusetts, nos Estados Unidos. Utilização É utilizada na produção de vinhos, sucos, doces, geleias e tortas. Com ela, se produz a geleia utilizada no tradicional sanduíche estadunidense de pasta de amendoim com geleia<. A concord é considerada a casta de uva mais indicada para a produção de sucosSalton suco de uva. Disponível em http://www.vinhosnet.com.br/produto.php?action=detalhes&codigo=294. Acesso em 4 de dezembro de 2012., sendo que estes possuem uma quantidade excepcionalmente alta de substâncias benéficas para a saúde, como o resveratrol e flavonoides, além de provocarem um benéfico relaxamento das artérias devido ao estímulo ao aumento da produção de óxido nítrico pelas células endoteliais por um período superior a seis horas, período este superior ao efeito dos vinhos.
É muito utilizada na produção de vinhos religiosos (como o vinho kosher judaico) e para adicionar volume a outros vinhos.
Ver também Lista de castas de uvas
Categoria:Variedades de uvas
it:Uva fragola