Bacalhau à Narcisa, também conhecido como bacalhau à minhota ou bacalhau à Braga, é um prato típico da culinária de Portugal. Inclui bacalhau às postas, frito; as batatas e cebolas que acompanham este prato são cortadas às rodelas finas e fritas no mesmo azeite do bacalhau, com louro e cravinhos.
Nasceu em Braga, onde era servido no restaurante de mesmo nome. Ganhou fama e com o tempo foi adotado por outros restaurantes, que tornaram esta receita numa das referências da gastronomia minhota.
Apesar do nome, a receita foi criada pela Dona Eusébia (falecida em 1972), que manteve o nome da tasca que pertenceu a uma certa Narcisa, que, devido à sua idade avançada, não pôde continuar com o negócio, tendo-o passado para Dona Eusébia e o seu marido, Félix Ferreira Valença, em meados de 1930.
Ver também
Bacalhau à Narcisa (restaurante) Bacalhau à minhota Bacalhau à Brás Bacalhau à Gomes de Sá Bacalhau à Zé do Pipo
Categoria:Pratos portugueses de bacalhau Categoria:Pratos com batata Categoria:Culinária do Minho Categoria:Gastronomia de Braga