Ljubomir Stanisic (Sarajevo, 8 de junho de 1978) é um chefe de cozinha natural da antiga Jugoslávia, atual Bósnia e Herzegovina, radicado em Portugal desde 1997. Apesar de ser de etnia sérvia, diz que não se sente sérvio, mas sim jugoslavo. Biografia Admitido no curso de Engenharia Química Alimentar, pouco estudava.
Stanisic chegou a Portugal a 31 de Agosto de 1997, e empregou-se numa cozinha. Passado algum tempo, procurou o "chef" Vítor Sobral e, em 2003 estava a trabalhar como "subchef" no restaurante Fortaleza do Guincho.
Desempregado, em 2004 abriu em Cascais o seu primeiro restaurante, o "100 Maneiras", e publicou o seu primeiro livro, o "100 Maneiras Cascais". O estabelecimento funcionou até à sua falência, em 2008. Sem nada, o mesmo teve que pedir ajuda a um grande amigo para se poder alimentar, mas por pouco tempo, pois 3 meses depois (já em 2009) a casa reabriu no Bairro Alto, em Lisboa, inaugurando um novo conceito: um menu único de degustação, alta gastronomia a preços acessíveis.
Em 2010, a participação no Festival Lumière (Montreal, Canadá) deu-lhe a inspiração para o "Bistro 100 Maneiras", inaugurado também em Lisboa, no antigo "Bacchus", um edifício histórico no Chiado, tornado uma referência incontornável na restauração da cidade.
Vindo a ser considerado "um dos cozinheiros mais criativos a trabalhar em Portugal", no Verão de 2011 tornou-se conhecido do grande público com a participação como jurado na primeira edição do programa de televisão "Masterchef Portugal", na RTP1.
Em setembro, abriu o seu terceiro restaurante, o "Nacional 100 Maneiras", destinado a receber grupos e eventos. O mês de Novembro ficou marcado pela edição do seu segundo livro, "Papa-quilómetros - Uma caminhada pela gastronomia portuguesa" que acabou por ser distinguido com dois prémios mundiais: um da Academia Internacional de Gastronomia, outro o Gourmand World Cookbook Awards.
Em 2012, os direitos de "Papa-quilómetros" foram adquiridos Fox Internacional e tornou-se um programa de televisão gravado em três línguas (inglês, português, e sérvio) e exibido nos canais Fox um pouco por toda a Europa.
Em 2012, o "Bistro 100 Maneiras" foi um dos quatro restaurantes escolhidos por Anthony Bourdain para integrar o episódio dedicado a Lisboa da conceituada série "No Reservations'".
Em 2013 embarcou com a família numa autocaravana, no projeto "Papa-quilómetros Europa", percorrendo a Europa com o objetivo de conhecer a gastronomia dos diferentes países.
De volta a Portugal, tornou-se o primeiro "chef" português a lançar uma app para iPhone e iPad, com as receitas de "Papa-quilómetros".
É consultor gastronómico do hotel "Six Senses Douro Valley" e, em junho de 2017, passou a acumular as funções de chef consultor do restaurante Sem Porta, no hotel Sublime Comporta.
left|thumb|Ljubomir Stanisic fala com jornalistas durante manifestação junto à Assembleia da República, em novembro de 2020 Em 2017 voltou à televisão como apresentador do programa "Pesadelo na Cozinha", na TVI. O programa é uma adaptação, concebida num modelo de "reality show", do formato britânico "Ramsay's Kitchen Nightmares", estrelado pelo chef Gordon Ramsay, que visava revolucionar negócios na restauração que estavam à beira do abismo, tornando-os rentáveis. Neste programa ganhou grande mediatismo, tendo alcançado audiências médias de 1,5 milhões de telespectadores nas noites de domingo. A segunda temporada teve a sua estreia no dia 9 de Setembro de 2018. A 1 de Dezembro de 2019 foi apresentado o primeiro episódio da terceira temporada.
A 27 de novembro de 2020, juntamente com oito outros empresários do setor da restauração, iniciou uma greve de fome junto à Assembleia da República Portuguesa, de forma a reivindicar que estes sejam recebidos pelo Primeiro-Ministro, António Costa, ou pelo Ministro de Estado, da Economia e da Transição Digital, Pedro Siza Vieira, de forma a pedir medidas de apoio para a restauração, no âmbito do grande impacto da pandemia de COVID-19 neste setor. Ao sexto dia de greve, foi hospitalizado devido a ter sofrido um episódio de hipoglicemia, tendo regressado posteriormente ao protesto. A greve de fome terminou, após decisão do grupo, depois destes terem sido recebidos pelo Presidente da Câmara Municipal de Lisboa, Fernando Medina, numa reunião onde foram definidas medidas para apoiar o setor da restauração.
Em 2024 lidera três restaurantes em Lisboa: 100 Maneiras, com uma estrela Michelin, Bistro 100 Maneiras e Carnal.
Em março de 2025, Ljubomir Stanisic foi designado como o embaixador da plataforma online de jogos de casino BacanaPlay. O anúncio coincidiu com o lançamento da campanha de publicidade "Dá um play na tua vida" com Stanisic num anúncio televisivo com estilo do Oeste, produzido pelos Martians. O papel de embaixador marca a expansão da presença pública de Stanisic, para além do mundo da culinária, para o entretenimento digital.
Televisão Ano Projeto Papel Notas Canal2011MasterChef PortugalEle PróprioApresentadorRTP12017 - 2020Pesadelo na CozinhaTVI2021 - 2022Hell's KitchenSIC2023 - 2024Hell's Kitchen - Famosos
Streaming Ano Projeto Papel Nota(s) Plataforma2020 - 2021O ClubeOleksandr ChernoffParticipação EspecialOPTO2021Coração na BocaEle próprioDocumentário2022Pela Estrada Fora
Prémios e nomeações Desde a abertura do primeiro "100 Maneiras", Ljubomir Stanisic conquistou vários prémios:
"Melhor Chefe de Cozinha do Ano 2005" pela revista Nectar; "Restaurante do Ano 2005" pela Revista de Vinhos; "Medalha de Mérito Empresarial e Desenvolvimento da Cultura e Turismo 2007" atribuída pela Câmara Municipal de Cascais; "Melhor restaurante de cozinha contemporânea 2007" pela revista Veja; O título de "um dos cozinheiros mais criativos a trabalhar em Portugal" em 2007, pelo crítico Rafael Santos "Top 20" no Guia de Restaurantes da Time Out Lisboa 2013. "Melhor Restaurante do Mundo 2017" atribuído pela Revista Monocle "Personalidade do Ano na Gastronomia 2017"
Globos de Ouro Ano PrémioResultado2021Entretenimento - Personalidade do Ano
Obra Publicou "Papa Quilómetros – Uma Caminhada Pela Gastronomia Portuguesa" (Leya/Casa das Letras, 2011), que lhe valeu o prémio da Academia Internacional de Gastronomia e do Gourmand World Cookbook Awards.
Uma viagem de um ano em família, em 2012, na autocaravana "Manuela", que percorreu 15 mil quilómetros por 12 países europeus, resultou na publicação de "Papa-Quilómetros Europa - Amor e uma autocaravana. Viagens pela gastronomia''", combinando 30 receitas dos países percorridos com dezenas de crónicas, escritas por Mónica Franco.
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