refere-se a um grupo de cultivares da espécie Capsicum annuum, muito utilizado na culinária de todo o mundo. Os vários cultivares produzem frutos com diferentes cores sendo as mais conhecidas o verde, o amarelo e o vermelho. Porém, existem outras variedades bastante exóticas, como o branco, roxo, azulado, preto e laranja.. São plantas nativas do México, América Central e do norte da América do Sul. São por vezes agrupados juntamente com outras pimentas pouco pungentes sob a designação de pimentas doces.
Em Portugal, o termo pimentão tanto pode ser sinónimo de pimento, ou seja, a planta ou fruto descrito neste texto, como a especiaria que se produz a partir do fruto, também conhecida como páprica. Há muitas pessoas que fazem uma distinção clara, não associando pimentão ao fruto; no entanto, por exemplo, a 6ª edição do Dicionário da Língua Portuguesa da Porto Editora, nem sequer refere a especiaria na entrada "pimentão".
Devido a beleza de seus frutos, há quem os cultive como plantas ornamentais.
Esta hortaliça é um alimento muito apreciado, sendo rico em vitaminas e sais minerais. Na escala de Scoville, tem valor 0.
Valor nutricional Cada 100 gramas de Pimento verde/Pimentão verde (Capsicum annum) contêm: Calorias - 29kcal Proteínas - 1,3 mg Gorduras - 0,1g Vitamina A - 2000 U.l. Vitamina B1 (Tiamina) - 20 mcg Vitamina B2 (Riboflavina) - 30 mcg Vitamina B5 (Niacina) - 20 mg Vitamina C (Ácido ascórbico) - 126 mg Potássio - 140 mg Sódio - 16 mg Cálcio - 10 mg Fósforo - 25 mg Ferro - 0,5 mg
Imagens
Categoria:Capsicum Categoria:Frutos Categoria:Hortaliças
es:Pimiento