Caulerpa lentillifera é uma espécie de alga verde, da costa Indo-Pacífica. Esta alga é uma das espécies comestíveis de Caulerpa, devido a sua suculência e maciez. C. lentilifera é cultivada e muito apreciada nas Filipinas, onde é conhecida por vários nomes, incluindo latô, gusô, e arosep; no estado de Sabah, na Malásia, é conhecida como latok, e em Okinawa, Japão, é denominada umi-budō (海ぶどう), o que significa "uva-do-mar."Dawes, Clinton J. (1998). Marine botany. New York: John Wiley. ISBN 0-471-19208-2. Também é conhecida, em inglês, como caviar verde ou uvas do mar.
Caulerpa lentillifera geralmente é consumida crua com vinagre, como um lanche ou em saladas. Nas Filipinas, depois de ser lavada em água limpa, é geralmente parte de uma salada contendo tomates frescos, chalota picada e uma mistura de molho de peixe ou bagoong (pasta de peixe) com vinagre. É conhecida por ser rica em iodo.
O cultivo em lagoas de C. lentillifera tem trazido bons resultados na Ilha Mactan, Cebu, na parte central das Filipinas, com mercados em Cebu e Manila, Aproximadamente 400 hectares de lagoas estão sendo uta 15 toneladas de alga fresca por hectare, por ano.a 15 toneladas de alga fresca por hectare, por ano.
Ligações externas
The trade of the Caulerpa lentillifera in Coron, Philippines Guiry, M.D. & Guiry, G.M. 2013. , AlgaeBase. National University of Ireland, Galway., accessed 19 February 2013. , Seaweed Industry Association
lentillifera Categoria:Culinária de Okinawa