miniaturadaimagem|À esquerda, colostro bovino (leite); à direita, colostro bovino em pó (para conservação alimentar). Colostro é uma forma de leite de baixo volume secretado pela maioria dos mamíferos nas 72 horas de amamentação pós-parto, e também está presente na gema de ovos que segundo alguns autores " "imunoglobulinas derivadas de aves podem fornecer um nível mais alto de especificidade e uma quantidade reduzida de efeitos colaterais indesejáveis em comparação com imunoglobulinas derivadas de soro de mamífero.". É composto de vários fatores para o desenvolvimento e proteção como imunoglobulinas, água, leucócitos, proteínas, carboidratos e outros. O colostro vai se transformando gradativamente em leite maduro nos primeiros quinze dias pós-parto. Também são identificados componentes, como fatores de crescimento, lactoferrina, citocinas anti-inflamatórias, oligossacarídeos, antioxidantes, pré e pró-bióticos, leucócitos e anticorpos.
O colostro tem uma importante função na imunidade passiva de algumas espécies de animais. Nele existem uma grande quantidade de imunoglobulinas, que em determinadas espécies não conseguem passar pela placenta, ficando a cargo total do colostro transferir da mãe para o filho (como o caso do bezerro que é totalmente dependente e morre se não tomar). Além da quantidade de imunoglobulinas, o colostro se difere do leite pela quantidade de sólidos totais, proteínas e demais fatores. Com o tempo, essas diferenças vão diminuindo e essa secreção vai se transformando em leite. Colostro é a primeira forma de leite produzida pelas glândulas mamárias de mamíferos (incluindo humanos) imediatamente após o parto do recém-nascido. A maioria das espécies começa a gerar colostro pouco antes do parto. O colostro tem uma quantidade especialmente elevada de compostos bioativos em comparação com o leite maduro para dar ao recém-nascido o melhor início de vida possível. Especificamente, o colostro contém anticorpos para proteger o recém-nascido contra doenças e infecções, e fatores imunológicos e de crescimento e outros bioativos que ajudam a ativar o sistema imunológico do recém-nascido, impulsionar a função intestinal e semear um microbioma intestinal saudável nos primeiros dias de vida. Os bioativos encontrados no colostro são essenciais para a saúde, o crescimento e a vitalidade de um recém-nascido. Essa transição exige muito do trato gastrointestinal do recém-nascido, pois o intestino desempenha um papel importante tanto no sistema digestivo quanto no sistema imunológico. O colostro evoluiu para cuidar de neonatos mamíferos altamente sensíveis e contribui significativamente para a defesa imunológica inicial, bem como para o crescimento, desenvolvimento e maturação do trato gastrointestinal do recém-nascido, fornecendo nutrientes essenciais e fatores bioativos. O colostro também tem um efeito laxante suave, estimulando a eliminação das primeiras fezes do bebê, chamadas de mecônio . Isso elimina o excesso de bilirrubina, um produto residual dos glóbulos vermelhos mortos, que é produzido em grandes quantidades no nascimento devido à redução do volume sanguíneo do corpo do bebê e ajuda a prevenir a icterícia .
Componentes bioativos no colostro Os recém-nascidos têm sistemas digestivos pequenos e muito imaturos, e o colostro fornece seus bioativos em uma forma de baixo volume muito concentrada. O colostro é conhecido por conter células do sistema imunológico (como linfócitos) e muitos anticorpos, como IgA, IgG e IgM. Esses são alguns dos componentes do sistema imunológico adaptativo. Outros componentes imunológicos do colostro incluem os principais componentes do sistema imunológico inato, como lactoferrina, lisozima, lactoperoxidase, complemento, e polipeptídeos ricos em prolina (PRP). Uma série de citocinas (pequenos peptídeos mensageiros que controlam o funcionamento do sistema imunológico) também são encontradas no colostro, incluindo interleucinas, fator de necrose tumoral, quimiocinas e outros.
O colostro também contém vários fatores de crescimento, como fatores de crescimento semelhantes à insulina I (IGF-1), e II, fatores de crescimento transformadores alfa, beta 1 e beta 2, fatores de crescimento de fibroblastos, fator de crescimento epidérmico, fator de crescimento estimulador de granulócitos-macrófagos, fator de crescimento derivado de plaquetas, fator de crescimento endotelial vascular, e fator estimulador de colônias 1
Durante o aleitamento, imunoglobulinas (IgA, IgG, IgM, IgD, IgE) são transferidas pelo colostro para o recém nascido, havendo passagem de imunidade passiva da mãe para o filho, que ainda apresenta um sistema imune imaturo e precisa de proteção. A importância das imunoglobulinas, em especial, a IgA, como anticorpo, que favorece a saúde da criança, tem a função de inibir a adesão de vírus e bactérias. Assim, evita inflamações e infecções, tais como: diarreia, problemas respiratórios e otite média.
Consumo humano de colostro bovino Embora já se tenha entendido que o colostro que uma mãe produz é vital para a saúde de um recém-nascido nos primeiros dias de vida, a pesquisa mostrou que o colostro bovino (vaca) e seus componentes podem continuar a suportar atividades biológicas importantes quando administrado a crianças mais maduras. e adultos, de modo que os benefícios do colostro podem se estender muito além do período de desenvolvimento neonatal.
No decorrer da lactação, mesmo com o declínio da secreção de IgA no leite materno, a atividade biológica de inibição da adesão bacteriana permanece inalterada. Esse dado explica por que as crianças permanecem protegidas contra gastrenterites durante todo o período de aleitamento. Diarreias são mais frequentes após o desmame, independente da idade da criança. Esses dados reforçam a importância do leite materno para recém-nascidos prematuros e pequenos para a idade gestacional.
O colostro é também a única substância capaz de eliminar todos os resíduos de mecônio do trato gastrointestinal do bebê, ajudando o intestino a amadurecer e funcionar de maneira eficiente, além de prevenir o aparecimento de alergias, infecções e diarréia, pelo adequado controle e equilíbrio das bactérias que se desenvolvem no seu intestino. No dia do parto o colostro se apresenta ainda mais rico, daí as primeiras horas de vida serem chamadas por especialistas de "golden hours".
Além de prevenir doenças no início da vida, o leite materno parece reduzir o risco de certas doenças crônicas ligadas ao sistema imunológico, como doenças autoimunes, doença celíaca, doença de Crohn, colite ulcerativa, diabetes mellitus e linfoma.
Como o colostro é rico em células imunologicamente ativas, anticorpos e proteínas protetoras, funciona como uma primeira vacina, protegendo o bebê contra várias infecções. O colostro bovino e o colostro humano são altamente semelhantes em sua composição, ambos contendo muitos dos mesmos anticorpos, fatores imunológicos e de crescimento e outros nutrientes. Como eles compartilham muitos dos mesmos componentes, a maneira como funcionam no corpo também é muito semelhante. O benefício do colostro bovino para a saúde humana tem sido estudado em muitas áreas, incluindo:
Saúde imunológica: o colostro é composto de uma combinação poderosa de bioativos que oferecem suporte à saúde imunológica, incluindo imunoglobulinas, moduladores imunológicos e oligossacarídeos. Esses bioativos trabalham juntos para apoiar não apenas o sistema imunológico, mas também comprovadamente apoiam a saúde respiratória em adultos e crianças. Saúde digestiva: o colostro é composto de uma combinação benéfica de bioativos que auxiliam na saúde digestiva, incluindo imunoglobulinas, fatores de crescimento e oligossacarídeos. Esses bioativos trabalham juntos para manter e apoiar a integridade intestinal e melhorar a absorção de nutrientes, enquanto seus prebióticos de ocorrência natural alimentam bactérias benéficas e sustentam um intestino equilibrado em adultos e crianças.Mehra R, Sing R, Kumar N, et al. UGC Sponsored National Conference on Food Safety, Nutritional Security and Sustainability. 2020. ISBN 978-81-942875-0- Ao estimular os movimentos intestinais para que o mecônio seja rapidamente eliminado, ajuda na prevenção da icterícia. Nutrição na primeira infância: Embora o colostro e o leite materno sejam uma parte crítica da nutrição do recém-nascido, a pesquisa mostrou que o colostro tem benefícios contínuos em crianças com mais de um ano de idade. Como um componente da nutrição na infância, o colostro pode ajudar a apoiar o sistema imunológico das crianças, aliviar problemas digestivos e, de outra forma, apoiar a saúde digestiva das crianças.Huppertz HI, Rutkowski S, Busch DH, Eisebit R, Lissner R, Karch H. Journal of pediatric gastroenterology and nutrition. 1999;29(4):452-6. É rico em vitamina A que ajuda a proteger os olhos e a reduzir as infecções. Vem em volumes pequenos, de acordo com a capacidade gástrica de um recém-nascido. Nutrição Esportiva: O colostro bovino contém vários bioativos que ajudam a apoiar a nutrição esportiva, incluindo imunoglobulinas e fatores de crescimento. Esses bioativos se combinam para ajudar a manter um sistema imunológico saudável durante o estresse durante o treinamento atlético, enquanto apoiam a proliferação e restituição celular, bem como a síntese de proteínas e o reparo de tecidos moles.
Uso de colostro na pecuária O colostro é crucial para animais de fazenda recém-nascidos. Eles não recebem transferência passiva de imunidade através da placenta antes do nascimento, portanto, quaisquer anticorpos de que necessitem devem ser ingeridos (a menos que sejam fornecidos por injeção ou outros meios artificiais). Os anticorpos ingeridos são absorvidos pelo intestino do recém-nascido. O animal recém-nascido deve receber colostro dentro de 6 horas após o nascimento para que ocorra a absorção máxima de anticorpos colostrais. Estudos recentes indicam que o colostro deve ser fornecido aos bovinos nos primeiros trinta minutos para maximizar as taxas de absorção de IgG.O papel do colostro para os animais recém-nascidos é o fornecimento de nutrição e também proteção essencial contra infecções, enquanto os sistemas imunológico e digestivo estão se desenvolvendo e amadurecendo. O colostro bovino fornece macro e micronutrientes, bem como fatores de crescimento, citocinas, nucleosídeos, oligossacarídeos, antimicrobianos naturais, antioxidantes e uma variedade de imunoglobulinas como IgG, IgA, IgD, IgM e IgE. Está bem estabelecido que os níveis mínimos de IgG são essenciais para prevenir a falha da transferência passiva. As glicoproteínas lactoferrina e transferrina que se ligam ao ferro no colostro bovino auxiliam no ataque de patógenos ao impactar sua membrana celular e torná-los mais suscetíveis ao ataque do sistema imunológico por neutrófilos. As citocinas presentes no colostro bovino aumentam a maturação das células B e T e aumentam a produção de anticorpos endógenos. Eles também desempenham um papel importante na regulação do crescimento e desenvolvimento de células epiteliais, proliferação e restituição. Os fatores de transferência aumentam a atividade das células T. Outros fatores de crescimento e imunológicos, como IGF-1, IGF-2, FGF, EGF, TGF, PDGF, etc.