miniaturadaimagem|Beni shōga
Beni shōga ( é um tipo de tsukemono, uma conserva japonesa. É feita com fatias finas de gengibre conservadas em umezu, o mesmo líquido usado para fazer umeboshi. A cor vermelha que o gengibre adquire vem do shissô vermelho. O beni shōga produzido comercialmente geralmente fica vermelho devido ao efeito de corantes artificiais, para um efeito extravagante.
Ver também Gengibre
Referências
Categoria:Culinária do Japão