Doce de abacaxi é um doce típico da culinária brasileira feito a base de abacaxi e açúcar, podendo conter também coco, cravo e canela, mel,https://editoraverde.org/gvaa.com.br/revista/index.php/CVADS/article/view/6059 ou noz moscada.
A apresentação final do doce pode ser em calda (compota),https://www.tudogostoso.com.br/receita/184675-doce-de-abacaxi-em-calda.htmlhttps://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/874550/1/pub155.pdf em massa (polpa triturada) ou cristalizado.https://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas/24546/abacaxi-cristalizado.html Este doce pode ser usado como ingrediente para outras sobremesas, como no pavês,https://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Receitas/noticia/2020/07/12-receitas-com-biscoito-para-o-lanche-da-tarde.html bolos, e delícia de abacaxi.
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