A Freguesia de Santa Eufémia foi uma freguesia portuguesa do Município de Penela que tinha 24,95 km² de área e 1 760 habitantes (2011), tendo, por isso, uma densidade populacional de 70,5 hab/km².
Era uma das poucas freguesias portuguesas territorialmente descontínuas, consistindo em duas partes de extensão semelhante, separadas pela parte sul da antiga freguesia de São Miguel e pela freguesia de Espinhal, também do concelho de Penela.Instituto Geográfico do Exército (cartografia): Limites da antiga freguesia de Santa EufémiaGoogle Maps (satélite/mapa):Limites da antiga freguesia de Santa Eufémia
Foi extinta (agregada) pela reorganização administrativa de 2012/2013,Diário da República, 1.ª Série, n.º 19, Reorganização administrativa do território das freguesias, Lei n.º 11-A/2013, de 28 de janeiro, Anexo I. Acedido a 19/07/2013. sendo o seu território integrado na União das Freguesias de São Miguel, Santa Eufémia e Rabaçal, territorialmente contínua.
A Freguesia de Santa Eufémia englobava parte da vila de Penela, estando o restante da vila implantado na Freguesia de São Miguel.
thumb|290px|right|<center>Localização no Município de Penela População População da Freguesia de Penela (Santa Eufémia) Instituto Nacional de Estatística (Recenseamentos Gerais da População) - https://www.ine.pt/xportal/xmain?xpid=INE&xpgid=ine_publicacoes 1864 1878 1890 1900 1911 1920 1930 1940 1950 1960 1970 1981 1991 2001 2011 2 043 2 245 2 148 2 262 2 498 2 629 2 601 2 731 2 556 2 097 1 806 1 832 1 596 1 762 1 760
Thumb|200px|Evolução da População (1864 / 2011) Thumb|200px|Grupos Etários (2001 e 2011) Thumb|200px|Grupos Etários (2001 e 2011)
thumb|center|600px|Antigas freguesias que deram origem à União das Freguesias de São Miguel, Santa Eufémia e Rabaçal (Penela).
Património Pelourinho de Penela Castelo de Penela Igreja de Santa Eufémia Convento de Santo António, incluindo a respectiva cerca Gruta do Algarinho, próxima a Taliscas
Ver também União das Freguesias de São Miguel, Santa Eufémia e Rabaçal
Categoria:Enclaves e exclaves de Portugal