Justa Nobre (Vale de Prados, 1957), é uma reconhecida chef portuguesa especialista em gastronomia portuguesa que fez parte do júri da edição portuguesa do programa Masterchef.
Percurso Justa Nobre nasceu no dia 21 de abril de 1957, embora só tenha sido registada a 10 de maio do mesmo ano, na aldeia Vale de Prados, no concelho de Macedo de Cavaleiros, na região de Trás-os-Montes.
Aos sete anos foi viver noutra aldeia com a tia Lucinda Eusébio, ficando com ela até ter 14 anos. Com 15 anos parte para Lisboa e vai trabalhar para a família do escritor Soeiro Pereira Gomes, tomando conta da sobrinha deste.
A seguir ao 25 Abril, Justa com apenas 21 anos é convidada por Luís Vaz, na altura chefe do marido, para chefiar a cozinha do restaurante 33 em Lisboa.
Ela e o marido abrem em 1988 o seu primeiro restaurante ao qual dá o nome Constituinte, onde recebe criticas positivas de críticos de restaurantes como José Quitério da revista Única do jornal Expresso e David Lopes Ramos do jornal Público, o que ajuda a lançar a sua carreira enquanto chef. De seguida, em 1990 abre na freguesia da Ajuda (Lisboa), o restaurante Nobre cuja clientela incluía nomes como Mário Soares.
Tornou-se conhecida ao participar em programas televisivos como Mesa à Portuguesa da SIC, na série Chefs produzida pela RTP em 2010, no qual vários chefs portugueses falam sobre a sua vida e o seu percurso na gastronomia e mais recentemente na edição portuguesa do programa Masterchef como jurada.
Prémios e reconhecimentos 2016 - Foi homenageada pelo município de Macedo de Cavaleiros categoria de Empreendedorismo e Actividades Económicas
2018 - Foi galardoada com o Prémio Empreendorismo nos prémios As Nossas Heroínas atribuídos pela Pollux 2023 - Distinguida com o Prémio Carreira de 2023 do Guia Boa Cama Boa Mesa
Publicações 2011 - Sérgio Simões escreveu o livro Justa Nobre, paixão pela cozinha, sobre o percurso de Justa Nobre.
2016 - Semear sabor, colher memórias: as origens da gastronomia portuguesa, co-autoria Fátima Moura, editora Vogais, ISBN 978-989-8839-67-1 2019 - Cascais local flavors, co-autor Nuno Soares Parreira, ISBN 978-989-20-8881-5
Ligações externas A Moda da Cozinha: Justa Nobre Entrevista na Rádio Renascença a Justa Nobre Justa Nobre entrevistada no programa Agora Nós da RTP As sugestões para a ceia de Natal da chef Justa Nobre SIC - À Mesa.Come com a Chef Justa Nobre
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