Chili com carne (), ou simplesmente chili, que significa "chili com carne", é um estufado picante contendo pimenta chili (às vezes na forma de chili em pó), carne (geralmente carne bovina), tomates e, muitas vezes, feijão carioca ou feijão vermelho. Outros temperos podem incluir alho, cebola e cominho. O prato originou-se no norte do México ou no sul do Texas.
Os tipos de carne e outros ingredientes utilizados variam de acordo com os gostos geográficos e pessoais. As receitas provocam polêmica entre os aficionados, alguns dos quais insistem que a palavra chili se aplica apenas ao prato básico, sem feijão e tomate. Chili com carne é um prato comum para cozinhar e pode ser usado como acompanhamento, guarnição ou ingrediente em outros pratos, como sopas ou salsas.
Ver também
Cincinnati chili Chili mac
Bibliografia
Charles Ramsdell. San Antonio: An Historical and Pictorial Guide. Austin: University of Texas Press, 1959. Joe E. Cooper. With or Without Beans. Dallas: W. S. Henson, 1952. H. Allen Smith. "Nobody Knows More About Chili Than I Do." Reprinted at the web site. Jack Arnold. The Chili Lover's Handbook. Privately published, 1977. Robb Walsh. The Tex-Mex Cookbook: A History in Recipes and Photos. New York: Broadway Books, 2004. [A very knowledgeable and very well-written "food history", including a long chapter on "real" chili, chili joints, and the San Antonio chili queens.] Fr. Michael Muller. The Catholic Dogma, 1888 Frank X. Tolbert. A Bowl of Red: A Natural History of Chili con Carne. Garden City, N.Y.: Doubleday, 1966. [Much of the material in this book originally appeared in the author's newspaper columns in The Dallas Morning News beginning in the early 1950s.]
Ligações externas Chili Appreciation Society International International Chili Society
Categoria:Culinária dos Estados Unidos